ダイソーの型で手軽に作る節約おやつ｜バター不使用はちみつレモンのカップレモンケーキ

お菓子作り
望月 はな
望月 はな

こんにちは。望月はな（@mochizukihana）です。

このブログでは、節約、家計管理、貯金、料理、趣味など日々の暮らしを綴っています。

完璧じゃなくていい。のんびり暮らす「ゆるミニマリスト」に憧れています。

特売レモン２個を使いきる

お菓子作りが好きで、時々おうちでケーキを焼いています。

今回使ったのは、特売の日に買ったレモン🍋

１個はくし形に切って冷凍し、レモンサワーやハイボールに入れる用に。

残りの１個は、作り置きおかずを２品作る時に、はちみつレモンにしておきました。

スライスはチキンステーキに乗せたりもできるので、レモン２個でも十分楽しめます。

カップレモンケーキのレシピ

そのはちみつレモンを使って、カップレモンケーキを作りました。

参考にしたのは、Instagramで見つけたkiki_kurashiさんの「カップレモンケーキ」のレシピです。

※参考レシピ：Instagram @kiki_kurashi さん

材料《マフィン型7個分》
  • 薄力粉…120g
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • サラダ油…30g
  • 砂糖…50g
  • 卵…1個
  • プレーンヨーグルト…40g
  • レモン汁…大さじ2
  • はちみつレモンのスライス…7枚

ダイソーのマフィン型を使いました。

作り方

1．ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、サラダ油、ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

2．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、さっくり混ぜる。

3．カップを敷いた型に、生地を7分目まで入れる。

4．はちみつレモンのスライスを上に乗せて、170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。

お好みで、粉砂糖25g＋レモン汁小さじ1のアイシングをかけると美味しさアップ◎

はちみつレモンを使ったから、レモンの爽やかさはあるのに、ちゃんと甘い。

甘いものが大好きな私でも満足できるくらい、美味しかったです。

紅茶やコーヒーとよく合うので、おやつ時間が楽しみになる味でした！

材料費も道具代もミニマルに。

ふたり暮らしだと、レモンって意外と使いきれないんですよね。特売で買ったけど、冷蔵庫の中でシワシワになっちゃったなんてことも…

だからこそ、買ったものを余らせずに使い切れたら、節約できたこと以上に、なんだか気持ちがいいんです！

お店で買うのもいいけど、おうちにあるシンプルな材料で作るお菓子は、やっぱりちょっと特別。

のんびりとした朝ごはんの時間にもぴったり。

シンプルな材料と道具で楽しむ工夫
  1. バター不使用・サラダ油で材料費をカット
  2. ダイソーの型を繰り返し使って道具代も節約
  3. 食材を余らせず、最後まで美味しく食べきる

特売で見つけたレモン２個。飲み物からはちみつレモン、お料理の付け合わせ、そしておやつまで、最後まで美味しく使いきることができました。

高いバターを使わずサラダ油で代用したり、ダイソーの型を大切に使ったりと、小さな工夫の積み重ねですが、お財布に優しくおうち時間が満たされるのはやっぱり嬉しいものです。

もしスーパーで特売のレモンを見かけたら、ぜひ「カップレモンケーキ」を作ってみてくださいね。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

それではまた、明日もいい日になりますように。

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