こんにちは。望月はな（@mochizukihana）です。
このブログでは、節約、家計管理、貯金、料理、趣味など日々の暮らしを綴っています。
完璧じゃなくていい。のんびり暮らす「ゆるミニマリスト」に憧れています。
毎日の献立迷子を卒業
毎日の「今日なに作ろう？」という迷い、ゼロから考えるのがストレスになっていませんか？
私は、仕事で疲れて帰ると、面倒くさくて何もやりたくない…。
そんな時、「副菜・汁物」のパターンを固定化すると、主食メインだけ決めるので悩みが減りラクになるんです！
副菜の作り置き効果は偉大です。
手間は最小限、満足感は最大の作り置き
作り置きは、「素材選び」と「簡単」に作れることが大事です。
- 手軽に使える冷凍野菜
- 切る手間がいらないカット野菜
- 袋から出して調理できるモヤシ
- 水分が少なく痛みにくい根菜
- ちくわやカニカマなどの安い食材
一品ずつの調理時間が少ないレシピは、料理へのハードルが下がり、作り置きの習慣化にもつながります。
詰めるだけのシンプルお弁当
メインの鮭を焼くだけ。あとは、作り置きを詰めて10分で完成！
冷蔵庫に作り置きがあるという、この安心感。
時間と心にゆとりがある、こんな日は、いつもなら避けてしまう揚げ物まで作れてしまうから不思議。
鶏むね肉で作る我が家のチキンカツは、しっかりとニンニクが効いています。お弁当と翌日の夕飯分まで、たくさん揚げました。
「こんなにラクでいいのかな？」と思うくらい、ラクなお弁当作り。
最近の私には、完璧を目指さないお弁当作りがちょうどいいみたいです。
おすすめの副菜レシピ
キャベツとカニカマのやみつきサラダ
《材料》２人分
- キャベツ…150g
- カニカマ…４〜５本
- 鶏ガラスープの素…小さじ１
- しょう油…小さじ１
- ごま油…小さじ１
- 白いりごま…大さじ1/２
《作り方》
- ざく切りにしたキャベツを耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで３分加熱する。
- 粗熱が取れたら、キャベツの水分をしっかり絞り、ほぐしたカニカマと調味料をよく和える。
レンコンの金平
《材料》２人分
- レンコン…150g
- ニンジン…1/2本
- ごま油…大さじ１
A
- しょう油…大さじ２
- 酒…大さじ１
- 砂糖…大さじ１
- めんつゆ（４倍濃縮）…大さじ１
- みりん…小さじ１
- 顆粒和風だし…小さじ1/2
B
- 白すりごま…大さじ１
- 鷹の爪…1/２本
《作り方》
- レンコンの皮をむき、薄くイチョウ切りにしたら水にさらす。
- ニンジンを細切りにする。
- フライパンにごま油をひき、中火で熱したら、レンコンとニンジンをしんなりするまで炒める。
- Aを加えて、煮汁がなくなるまで中火で煮る。
- 火を止めて、Bを加え全体を混ぜる。
レンコンの金平は、小分け冷凍に向いています。
解凍しても食感が損なわれにくく、お弁当のおかずや夕飯の「あと一品」に大活躍し便利です！
保存期間は、冷凍で２〜３週間。
お弁当用カップに1回分ずつ小分けしたり、ラップで1食分ずつ平らに包みフリーザーバッグに入れて冷凍する方法もおすすめです。
ちょっとした作り置きがあるだけで、気持ちがすっとラクになります。
忙しい毎日だからこそ、手抜きの仕組みをつくって自分を助けてあげたいな。
それではまた、明日もいい日になりますように。
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