休日のおうちごはん＆閉店セールで見つけた掘り出し物

休日お昼ごはん【シーフードパスタ】

休日のランチは、なるべく簡単に作れる一品料理がラク。うどん、蕎麦、そうめん、パスタ料理をよく作ります。

ホタテ、えび、イカの旨みと、トマトソースがよく合います。ほうれん草と玉ねぎも入れて、具沢山のパスタを食べるのが好きなんです😋

なるべく、野菜も食べれるように、キャベツ、ミニトマト、コーンのシンプルなサラダ付き。

少しずつ健康を意識するようになり、ドレッシングも手作りしています。りんご酢：オリーブオイルを1：0.5～１の割合で混ぜ合わせ、ブラックペッパーを少しかける簡単なドレッシング。でも、このドレッシングがサッパリしていて美味しい。１年前から、手作りドレッシングを続けています。

りんご酢の効果

• 胃腸の働きを促して消化をスムーズにする
• 便秘予防
• 運動後の筋肉疲労を和らげる

※りんご酢は、穀物酢よりもカリウムを多く含みます、カリウムは、体の水分を排出する役割があり、むくみ解消に効果的です。

トップバリュの「純りんご酢」を使っています。国産りんご果汁を100％使用しており、あっさりとクセがないので、ドレッシングに使いやすくて、気に入っています。

閉店セールで見つけた掘り出し物

ココット２皿をお買い物

近所のショッピングモール内にある雑貨屋さん。偶然通りかかった時に、閉店セール中だったので覗いてみました。

店内の商品が、全て半額以下のお値段になって︎いました。ほとんどの商品が売れてしまい、残っていたのはほんの少しだけ。その中から、小さなココットを発見！１皿66円、２皿買っても132円（税込）😳⁉︎

店内を一回りしましたが、他に欲しい物は見当たらず、小さなココットを２皿買って帰りました。とってもお買い得で、いい買い物ができた♪

日常使いしやすいココット

嬉しくて、さっそく夜ごはんの時に使いました。大根おろしを入れるのに、ちょうどいいサイズ。使い勝手がよく、日常使いしやすいところが気に入りました。

休日夜ごはん【おろしチキンカツ】

• ごはん
• お味噌汁（大根、えのき、ワカメ）
• チキンカツ＆サラダ
• 大根おろし
• チャプチェ

節約レシピに欠かせない鶏むね肉。我が家の、定番メニューはチキン南蛮、チキンカツ、南蛮漬け。結構な頻度で作っています😅

作り置きおかずは、チャプチェを作りました。韓国の春雨は、少し太めでモチモチとした食感が大好きです。

ココットを使った、フォンダンショコラのレシピを見つけたので、次はスイーツ作りに挑戦したいなぁと思っています。

田舎饅頭を手作り

去年に引き続き、田舎饅頭を何度も作り、やっと上達したなと手応えを感じています。味もコロンとした丸い形もバッチリです◎

田舎饅頭レシピ（６個分）

《饅頭の皮》

• 薄力粉：40g（打ち粉は別）
• ベーキングパウダー：小さじ１/４
• グラニュー糖：30g
• 水：15ml
• サラダ油：小さじ１/４

※薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。

材料を混ぜ合わせて、生地がちょっと柔らかいなと思うくらいが、出来上がった時に、しっとりした食感でちょうどいい。生地が固いと、蒸す時にヒビ割れしてしまいました。

《あんこ》

業務スーパーで買ったつぶあん１kg。大容量で食べきれないので、15gずつ小分け冷凍していたものを使いました。15gだと小ぶり、30gだと吹雪饅頭のような薄皮で、あんこ好きにオススメです。

LOCABO（ロカボ）炊飯器で、３個ずつ15分蒸したら完成。

LOCABO(ロカボ)炊飯器のスチーム機能は、とっても便利なんです。田舎饅頭の他に、よく蒸しパンを作っています。蒸しパンは、味のバリエーションが豊富なので、いろんな味を楽しく手作りしています。

特にさつまいも、抹茶×あんこが美味しかったです。

料理やお菓子作りが気分転換に…

張り切りすぎない毎日の料理、手軽に作れるお菓子作りなどが、私にはストレス発散になっています。作る楽しみ、食べる楽しみ、喜んでもらえたら、さらに嬉しく感じてしまう。小さな気分転換につながることを取り入れて、毎日を笑顔で過ごしていきたいと思います。

それではまた、明日もいい日になりますように。