ふっくらおいしい「ホットケーキ」＆冬の名物「おでん」を味わう

ふっくらおいしい「ホットケーキ」

失敗した蒸しパンの生地を…？

この間、朝起きてすぐに朝食用の蒸しパンを作っていたんです。寝ぼけていたのか、牛乳の分量を間違えて多めに入れ大失敗…😱蒸したらなんとかなるかな？と思ったけど、水分が多い生地だったので、全く膨らまず、蒸しパンが哀れな姿になってしまいました🥲

イチから作り直すのは大変だし、生地を捨てるのはもったいない。と考え、フライパンで焼いて、パンケーキにしてみました🤔

生地がゆるめだったけど、余っていたレーズンを入れ、モチモチのパンケーキが完成🥞

バターとはちみつをトッピング。生地がゆるかったので、焼くのが少し大変だったけど、甘くて美味しいパンケーキに大変身♪

小麦粉で作るホットケーキ

夫から「またホットケーキが食べたい」とリクエストがあったので、おうちにある材料で作れるレシピを調べました。

味の素さんの「ホットケーキレシピ」を発見。

材料３枚分と書いてありましたが、５枚分出来上がりました。

この時も、余っていたレーズンを生地に入れて焼きました。甘酸っぱいレーズンが、いいアクセントになって、ホットケーキの生地に入れるのはアリだなと、新しい発見になりました✨

ふわふわのふっくらとしたたまご生地のホットケーキ、バターやはちみつをお好みでトッピング。チョコレートやアイスとも合うし、何度でも食べたくなる味。また、ホットケーキを作ってお家カフェを楽しみたいと思います。

冬の名物「おでん」を味わう

我が家は、おでんを作る時は一度にお鍋いっぱい作ります。はんぺん、モチ巾着、厚揚げが好きです。好みの具材を入れて作れるのは、おうちおでんの特権です🍢

関西風おでんのレシピ

〈材料〉

• 昆布カツオだし：500ml
• 薄口醤油：35ml
• 酒：25ml
• 塩：小さじ1/2

いつも、レシピの２〜３倍の量でおでんを作っています。関西風のおでんが出来上がり、私も夫もお気に入りのレシピです☺️

おでんがメインだけど、おでんだけじゃ少し寂しい。おでんと一緒に食べるおかずや副菜を紹介します。

【１日目】洋風オムレツ＆菜の花つぼみのおひたし

洋風オムレツ

細切りのベーコンと千切りキャベツをオリーブオイルで炒めて、塩とブラックペッパーで味付けします。余っていた青ネギと卵を混ぜて焼き、とろけるチーズを１枚と具材を包んで完成。

お買い得品だったパスタソース（トマト＆バジル）をかけて、いただきました。

ボリューム満点な洋風オムレツ、チーズとトマトソースの組み合わせが◎簡単に作れるオムレツは、具材を変えて楽しめますよね♪

菜の花つぼみのおひたし（辛子風味）

旅行から帰った日、一気に作り置きしたおかずのひとつ。菜の花のほろ苦い味とピリッと効いた辛子がよく合います。菜の花が旬の時期に、いろんな料理を作ってみたいです。

【２日目】海鮮お好み焼き＆切り干し大根の煮物

海鮮お好み焼き

えびとイカ、キャベツ、青ネギをたっぷり入れたお好み焼き。フライパンいっぱいに、生地を薄く大きく伸ばし焼きました。ソースとマヨネーズをかけて、６等分に切り夫と半分ずついただきました。

切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物は、大量に作った日に小分け冷凍したもの。電子レンジで温めるだけで、一品増えるのは助かります。

【３日目】炊き込みご飯にアレンジ

おでんの具材を細かく切ります。この日は、ちくわ、ごぼう天、鶏手羽元、大根、厚揚げを使いました。どのおでんの具材でも、美味しく出来上がります。

薄揚げ、舞茸、えのき、にんじんを追加で入れました。

スープからいい出汁がでているので、濃かったら水分を足し調整します。３合分のお米の目盛りに水分量を合わせて、炊飯器の炊飯モードにおまかせ。

優しい味の炊き込みご飯が完成しました。たくさん作ったので、１食分ずつ小分け冷凍しました。

ランチは、簡単で手軽に食べれる料理が多いので、電子レンジで温めるだけの作り置きおかずは、常に常備しています。

この日は、夜勤へ行く前のランチ。忙しい日に、ささっと作る時短ワザは、もっとレパートリーを広げたいと思います。

そして、時には料理の失敗もします。失敗から学ぶことも多く、毎日料理を作るから上達するので、自炊を楽しく続けていきたいです。

それではまた、明日もいい日になりますように。