2月は食費予算オーバー&「春野菜」で作る彩りごはん

料理
望月 はな
望月 はな

3月のシフトが出ました。前半に連勤が続き、乗りきれるかドキドキ…😣後半の休みを楽しみに頑張ります。

2月は食費予算オーバー

【2月】食費¥25,970

この間、夫と一緒に業務スーパーへ買い物に行ってきました。いろいろなお買い得品にテンションが上がり、つい買い物しすぎてしまい…。

レジで気付いた時には、もう遅かった…😨

2月は、食費を予算オーバーしました😇

でも、たくさんお肉や野菜を買ったので、嬉しいことに冷蔵庫はパンパン✨作り置きおかずを作ったり、冷凍保存したので、数日スーパーへ買い物に行かなくても良さそうです。

3月は、食費の予算がオーバーしないように、気を引き締めよう!と今から気合い十分。2月の食費オーバーした分を取り返します😤!

栄養バランス◎節約おうちごはん

「春野菜」で作る彩りごはん

《メニュー》

  • 雑穀ごはん
  • 新玉ねぎの丸ごとスープ
  • 新じゃがを使った豚じゃが
  • サラダ(春キャベツ、にんじん、ブロッコリー、コーン)
  • チャプチェ
  • 金平ごぼう
  • キムチ納豆

春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが…旬の野菜で、春の訪れを少しずつ感じています。

業務スーパーで、小ぶりの新玉ねぎ8個入り¥70(税抜)で買いました。新玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも水分が多く痛みやすいので、早めに調理します。

◆豚じゃが

◆新玉ねぎの丸ごとスープ

◆親子丼用:鶏もも肉と新玉ねぎを冷凍保存

新玉ねぎの丸ごとスープは、初めて作ったのですが、とっても美味しく出来上がりました。また作ろうと思うほど、お気に入りのスープです😋

【新玉ねぎの丸ごとスープ】レシピ2人分
  1. 新玉ねぎ4個の薄皮を剥きます。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、焼き目をつけます。
  3. 鍋に新玉ねぎ、水600ml、コンソメを入れて15分煮ます。
  4. 塩、ブラックペッパーで味を整えたら完成。

※とろとろの新玉ねぎのスープが好みなら、30分ほど煮込むのがおすすめ。

詰めるだけの簡単弁当

仕事の日は、お弁当を作って持って行くこともあります。作り置きおかずを詰めるだけなので、そんなに手間はかかりません。

《メニュー》

  • 雑穀ごはん&ごま昆布
  • チーズちくわロール
  • ウインナー
  • 豚じゃが
  • ブロッコリー
  • 金平ごぼう
  • 焼き平てん

手作りのお弁当は、彩りや栄養バランスもバッチリ♪午後からも仕事を頑張れます。

暖かくなってきたかな?と嬉しく思っていたけど、春から冬へ逆戻り。まだもう少し先だけど、暖かくなったら、行楽弁当を持って出かけたいなって思っています☺️

それではまた、明日もいい日になりますように。

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