こんにちは。望月はな（@mochizukihana）です。
このブログでは、節約、家計管理、貯金、料理、趣味など日々の暮らしを綴っています。
完璧じゃなくていい。のんびり暮らす「ゆるミニマリスト」に憧れています。
スーパーで「2,000円分」の食材を買い出し
この間行ったスーパーで、たまたま、お買い得品が買えてラッキーでした。
戦利品＆新鮮な食材を長持ちさせる保存方法、パパッと簡単に作れるレシピを紹介します。
- 白ねぎ：159円
- 卵10個：199円
- 鶏ムネ肉：484円
- えのき＆エリンギ：159円
- マヨネーズ：199円
- 春キャベツ：99円
- りんご：99円
- ヨーグルト：139円
- トマト：３玉：199円
- きゅうり３本：99円
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合計：税込1,981円（税抜1,835円）
食材をおいしく長持ちさせる保存方法
白ねぎ- 使いやすい長さに切り、乾いたキッチンペーパーに包んでタッパーに入れる
※キッチンペーパーが湿ってきたらこまめに替え、ヌメリや腐敗を防ぐと、冷蔵保存で２〜３週間保存できます。
きゅうり、トマト- 表面の水分を拭き取り、１本ずつキッチンペーパーとラップに包む
※乾燥と低温から守ると、冷蔵保存で１週間〜10日保存できます。
鶏むね肉鶏むね肉で鶏ハムを作ると、お弁当や副菜に便利なんです。
※小分けにしラップに包んで冷凍すると、約１ヶ月ほど保存できます。
卵煮卵は、夫婦ふたりとも大好きな一品。我が家は、市販のめんつゆを使い、簡単に作ります。
- 常温の卵を、沸騰したお湯で６分30秒〜７分ゆで、卵１個に対してめんつゆ小さじ１に漬ける
※煮卵は作り置きに便利ですが、安全に美味しく食べるための目安は冷蔵保存で2〜4日程度です。
棒棒鶏(バンバンジー)
鶏むね肉の下準備- 鶏むね肉は、食べやすい大きさにそぎ切りする
- ジップロックに、鶏むね肉、砂糖小さじ２、塩小さじ１を加えもみ込む
- 沸騰したお湯に鶏むね肉を入れ、１〜２分ゆでたら、蓋をして１時間置く
ごまダレ：２人分- 砂糖、味噌、醤油、酢、白すりごま：大さじ１
- ごま油：小さじ１
しっとりやわらかい鶏ハムに、フレッシュなきゅうりやトマトをプラスすると、さらにおいしい😋！
鶏皮でもう一品
- 鶏皮に片栗粉大さじ１をまぶし、揚げ焼きする
- フライパンに油をひき、余っている野菜と鶏皮を炒める
- 醤油、砂糖、みりん、酒を大さじ１の合わせ調味料を回し入れて、全体をよく混ぜる
この日は、チンゲンサイ、にんじん、エリンギを使いました。
鶏皮には、旨みが凝縮されているので、捨ててしまうのはもったいない！少しの手間で、立派な一品が作れます。
えのきの肉巻き×春キャベツ蒸し
フライパンを使った包み蒸し- クッキングシートに、春キャベツの千切り、えのきの肉巻きをのせてキャンディー状に包む
- フライパンに水50〜100mlを入れ、火が通るまで蒸す
ねぎダレ：２人分- 白ねぎ（みじん切り）：３〜４cm
- 醤油、酢：小さじ1.５
- 砂糖、白だし、ごま油：小さじ1/２
- 白すりごま：小さじ１
- しょうがチューブ：１〜２cm
冷凍豚バラ肉を使った包み蒸し。春キャベツの千切りをたっぷりひき、ボリュームはあるけど、さっぱり食べれます👍
食材を「余らせない＆使い切る」ためのアイデア
二人分だと、野菜を丸ごと買ったりお肉の大パックを買ったりしたときに「あと少し」が余ってしまいます。仕事が忙しくて、作り置きを作る時間がないことも…。
食材を「余らせない＆使い切る」ために実践している習慣を紹介します。
- 一気に全部調理せず、半分冷凍、もう半分は冷蔵へ
- 食材に下味をつける
- 冷凍野菜ミックスを作る
- 料理の時に、ついでの一品を作る
- 「リメイク」を前提にメニューを考える
この中でも、特におすすめなのが「冷凍野菜ミックスを作る」と「ついでの一品を作る」です。
冷凍野菜ミックスを作るキャベツ、ネギ、きのこなどをジップロックに入れ、自分のための「冷凍野菜ミックス」にしてしまいます。
ひとり鍋、お味噌汁やスープに放り込むだけなので、時短にもなるし、食材がむだになりません。
ついでの一品を作る煮卵や鶏ハムのようにしっかり味付けしたものも便利ですが、「茹でただけ」「蒸しただけ」の食材をストックしておくと、アレンジしやすくて便利です。
食費を抑えながら、満足感のあるごはんを作るのは大変だけど、工夫しながら頑張っていきましょう！
それではまた、明日もいい日になりますように。
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