こんにちは。望月はな（@mochizukihana）です。
このブログでは、節約、家計管理、貯金、料理、趣味など日々の暮らしを綴っています。
完璧じゃなくていい。のんびり暮らす「ゆるミニマリスト」に憧れています。
お財布にやさしい手作りの鍋つゆ
鍋つゆは市販派？
それとも手作り派？
私は、よく使う調味料で、簡単に美味しく作る手作り派です。
◯◯の素は、人数が多いと節約になるけど、夫婦２人だと余らせてしまったり、逆に割高になることがあります。
市販の鍋つゆを買わずに手作りすると、お財布に優しく、手軽に鍋を楽しめます。
〆まで最高な旨みたっぷりかに鍋
毎年、年末年始になると甲羅組のカット生ずわい蟹３kgを注文しています。
夫婦２人では、年末年始に食べきれず、そして…
殻を割ったり、ほぐす作業が面倒くさいので、冷凍庫に眠っていました。
そろそろ食べようということになり、せっかくならいつもより豪華な鍋にしました🍲
かに鍋つゆ（２人分）- 水：600ml
- 粉末だし：小さじ1
- 薄口しょう油：大さじ２
- みりん：大さじ2
甘めの鍋つゆは、かに鍋だけでなく、寄せ鍋やちゃんこ鍋、鶏だんご鍋など…いろいろな鍋に代用できるスープです。
《材料》
- かに
- 鶏もも肉
- 白菜
- 絹ごし豆腐
- えのき
- 春菊
１回目は…
シンプルな材料でいただきます。
ぐつぐつ煮すぎて、かにの身が固くならないように気をつけて…ふっくらとして、めちゃくちゃ美味しい🥹
解凍後に生でも食べれるので、刺身にすると、ねっとり甘みが強く最高！
《材料》
- 豚ロース肉
- うどん
２回目は…
豚ロース肉とうどんを追加。
つるっと喉ごしのいいうどんは、鍋料理に欠かせません。
《材料》
- ごはん
- かにのほぐし身
- 卵
- ネギ
3回目は…
〆のかに雑炊！
かにのほぐし身をたっぷり入れ、旨みが凝縮されたスープで作る、雑炊は間違いない！
お酒は月に１〜２回、ビールや酎ハイ350mlを１本飲む程度。
お酒は弱いけど好きなので、いつでも飲めるように１〜２本常備しています。
飲みたい気分の時に…なんて思うけど、そんな日はあまりなくて、いつも炭酸水を飲んでいます。笑
スタミナをつける豚肉のすき焼き
すき焼きつゆ（２人分）- 砂糖：50g
- しょう油：100ml
- 酒：100ml
- みりん：100ml
鍋つゆを手作りすると、調味料の分量を自分好みにできるところが◎甘めの割り下が美味しい。
２日前のかに鍋で余った食材を使いきりたくて、豚こま肉で作る節約すき焼きを作りました。
牛肉が高いので、豚肉にしたけど、ガッツリとボリュームがあって大満足👍
豚バラ肉だと、脂身が多くジューシーに。豚ロース肉だと、あっさりいただけます。
昼間は暖かくても、まだまだ夜は冷え込むので、体が温まる鍋が美味しい。
食費の予算がジリジリと赤字に向かっているので…この辺で少し気を引き締めたいと思います。
それではまた、明日もいい日になりますように。
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