望月 はな
５日で食費￥4,000の予算。６月の家計簿も前半が終わり、経過は今のところ順調です。
最近の節約おうちごはんを３日分まとめました。
さっぱり大根おろしで食べる「チキンカツ」
《メニュー》
- 雑穀ごはん
- お味噌汁（豆腐、油揚げ、ワカメ）
- チキンカツ＆サラダ
- 大根おろし
- 自家製キムチ
我が家の定番「チキンカツ」、今回はさっぱり大根おろしでいただきました。揚げ物も、胃もたれせずに食べれる大根おろしが大好きです。
やわらかく煮込んだ絶品「ロールキャベツ」
《メニュー》
- 雑穀ごはん
- ロールキャベツ
- ちくわの磯辺揚げ
- サラダ
- おろし納豆
- 自家製キムチ
肉だねは、ひき肉、長ネギ、たまご、パン粉、塩、ブラックペッパー。玉ねぎがなかったので、長ネギで代用。長ネギを使ったことに、夫は全く気付きません🤭YouTubeを見て、ロールキャベツの巻き方を勉強したので、スムーズに巻いていきます。表面をこんがり焼いて、コンソメとケチャプのシンプルな味付けでやわらかくなるまで煮込みます。スープは多めが好み。
自家製キムチは、見た目に反して、めちゃくちゃ辛い…。たくさん作らなくてよかったです。毎日、少しずつ食べて、やっと食べきりました。
昔ながらの定番「チャーハン」
《メニュー》
- チャーハン
- ワカメスープ
- ピリ辛餃子
- サラダ（コーン＆エリンギのソテー）
もち麦ごはん、カニカマ、長ネギ、たまご、ちくわのシンプルな材料で作る、昔ながらの懐かしいチャーハン。ちくわの代わりに、かまぼこを入れて作ったりもします。中華のもと、醤油、塩、胡椒で味付け。鉄フライパンで作ると、パラパラに仕上がります。チャーハンを作る頻度が増えました。
メインはしっかりと、副菜は手抜き。メニューを考えるのって、本当に大変…。仕事終わりに「夜ごはん何にしよう…」と考えるのは疲れるので、前日に何を作るかある程度決めています。メイン料理をしっかり作れば、副菜は作り置きおかずや時短で作れる料理でOK！汁物も簡単に。休みの日は、料理に時間をかけることができるので、メリハリをつけて料理を楽しもうと思います。
それではまた、明日もいい日になりますように。
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