【おうちごはん】結婚記念日ディナーにおすすめのレシピ♪

10月は、16回目の結婚記念日でした。

たまたま休みだったので、記念日ディナーはおうちでゆっくりと。簡単だけど、いつもより手の込んだ料理でお祝いしました。

ふわふわミニサイズの「ガーリックブレッド」

強力粉100gで作るガーリックブレッドは、ミニサイズで6個出来上がります。

材料

《生地》

• 強力粉：100g
• グラニュー糖：10g
• バター：5g
• 塩：１g
• ドライイースト３g
• 低脂肪乳（30℃くらい）：70ml

《ガーリックバター》

• バター：10g
• おろしにんにく：小さじ１
• パセリ：適量

作り方

1. 室温に戻したバター、おろしにんにく、パセリをよく混ぜて、ガーリックバターを作る。
2. 強力粉50g、グラニュー糖、低脂肪乳、ドライイーストをボウルに入れてゴムベラでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉50g、バター、塩を加え一塊になるように手でこねる。
3. 表面がつるっとするまでこね続け、しっかりお尻を閉じてボウルに入れる。ふんわりラップをかけ、温かい場所や常温で20分置き発酵させる。
4. 一次発酵が終わったら、手のひらで上から生地を押してガスを抜く。
5. ６等分に切り分け、１個ずつきれいに丸めて、しっかりお尻を閉じる。固く絞った布巾orラップをかぶせて10分生地を休ませる。
6. 上面に深さ５ミリほどの切り込みを入れ、準備したガーリックバターを切り込みの上に乗せる。
7. 190℃に温めたオーブンで、14〜16分焼いたら完成。

今回は、低脂肪乳を使いました。おかずパンだけど、生地に甘みがあっておいしい！

やさしい味わいの「ミルクスープ」

作り方

1. ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、コーンをオリーブオイルで炒める。
2. 小麦粉大さじ1を入れて、ダマにならないようになじませながら炒める。
3. 水300mlを入れて沸騰したら、低脂肪乳300ml、コンソメ2個を入れる。
4. 野菜に火が通るまで煮込んだら、塩、こしょうで味を整えて完成。

牛乳のコクと旨みがおいしいスープ。具だくさんなので、満足感があります。

華やかな「フルーツサラダ」

作り方

《前日にカッテージチーズを作り置き》

1. 低脂肪乳250mlを鍋で沸騰させて火を止める。
2. 酢大さじ1を入れて、モロモロと分離するまで混ぜたら、コーヒーフィルーを使い水分を取り除く。
3. 30分〜1時間後に、塩適量で味を整えたら完成。冷蔵庫で、一晩冷やしておく。

《フルーツサラダ》

1. お皿にベビーリーフ、カッテージチーズ、生ハム、グレープフルーツを盛り付ける。
2. リンゴ酢とオリーブオイルを2：1で混ぜ合わせたドレッシングをかける。
3. ブラックペッパーをかけたら完成。

柑橘系のフルーツを入れたサラダは、さっぱり食べれるから大好き。グレープフルーツ、生ハム、カッテージチーズの相性も◎

簡単おいしい「チキンと野菜のグリル」

作り方

1. チキンは、フライパンで焼き色が付くまで焼く。
2. グラタン皿に、チキン、トマト、ブロッコリー、チーズを盛り付ける。
3. マジックソルトをかけて、トースターで焼き色を付けたら完成。

グリルするのに時間がかかるチキンは、先に焼いておきます。ガーリックブレッドを作った時に余った、ガーリックバターも使いました。ガーリックの風味で、さらに食欲アップ！

秋のスイーツ「さつまいもマフィン」

バター不使用のレシピで、マフィンを作りました。

トッピングは、板チョコ１枚（50g）に低脂肪乳大さじ１を入れて、電子レンジで１分加熱。ミルクチョコレートをなめらかになるまで混ぜたら、マフィンの上に乗せます。アラザン、パウダーシュガーをかけたら完成。

さつまいものおいしい季節。やさしい甘味のお芋スイーツは、また作りたい！

ダイソーで買った焼型

ダイソーで、マフィン焼型とマドレーヌシェル焼型を買いました。型に薄くバターを塗って焼くと、型からスッと簡単に外れます。200円とは思えない商品にビックリ！

時間をかけて作った記念日ディナー。お酒は、ハイボールを飲みました〜♪喜んでもらえたのも嬉しかったけど、私も１日中料理ができて楽しかった！

それではまた、明日もいい日になりますように。

ブログ村に参加しています😊

下記をクリックして応援していただけると嬉しいです！