「旬の食材」を味わう♪ふたり暮らしの【おうちごはん】

春の味覚「たけのこ」

道の駅で買ったたけのこ５本。どっしりとしたサイズ感です。￥580（税込）と旬のものが、安く買えました✨

たけのこのアク抜きに初挑戦

今年は、初めてたけのこのアク抜きに挑戦！道の駅にあった説明文を熟読…🧐

YouTubeの動画を見ながら、初めてのアク抜きに挑戦しました。

落とし蓋をして、水を足しながら、コトコト煮込むこと１時間⏰

完全に冷めるまで待ち、外側の皮を剥くと、中までしっかりと火が通り柔らかくなっていました。米ぬか入りの煮汁と一緒に、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。

たけのこを使った料理

たけのこご飯

絶対に作りたかった、たけのこご飯🍚たけのこと油揚げだけのシンプルな材料。薄口しょうゆ、酒、出汁の素で味付けしました。おこげの香ばしさで、おいしさ倍増。

すごくおいしかったので、たけのこご飯は２回作りました。

たけのこのバターしょうゆ焼き

たけのこのバターしょうゆ焼きは、夫も好きな一品。焼くと旨みが凝縮され、バターしょうゆの風味とよく合います。焼いても、シャキシャキ食感が残っていました✨

チンジャオロース

チンジャオロースのレシピを参考にしました。簡単なので、何度も作っています。コッテリ中華味がすごくおいしい！

たけのこの土佐煮

副菜用に、たくさん作った土佐煮。うす味にしたので、メイン料理を引き立たせるのに大活躍した一品。

自家製メンマ

初めて作ったメンマ、手作り感のあるバラバラの形。７日〜10日ほど冷蔵保存できます。ラーメンのトッピングや炒め物に入れて使っています。

栄養満点「おしゃれな彩りサラダ」

サラダミックスは、きれいに洗って、食べやすいお大きさに切り、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて野菜室で保存。取り出して、お皿に盛るだけ。普段、ラディッシュ、スイスチャード、赤水菜を買わないので、おしゃれなサラダが嬉しい🥗

春もおいしい旬野菜「カブ」

カブと鶏ひき肉のそぼろ煮

半額で買った鶏ひき肉を使って、優しい味のそぼろ煮を作りました。小カブは、煮込むとすぐに火が通り、トロッと柔らかくなります。煮崩れに注意が必要です🤔

カブの葉の常備菜

カブの葉は、スープにも少し入れたけど、ほとんどを常備菜で使い切りました。カブの葉と鰹節で作る常備菜。じゃこを入れると、さらにおいしく出来上がります。カブの葉を、大根の葉や小松菜に代用して作ることもできます。一度にたくさん作るので、ふたり暮らしの我が家は小分け冷凍しています。

春に旬を迎える「糸三つ葉」

ここでも半額の鶏ひき肉を使って、鶏団子入りのお吸い物を作りました。香りのよい糸三つ葉は、お吸い物だけでなくお味噌汁にもよく合います。

爽やかな甘酸っぱさの「甘夏」

甘酸っぱい甘夏を入れたサラダは、さっぱりと食べれます😄サラダミックス、甘夏、ナッツ（アーモンド、くるみ、カシューナッツ）にりんご酢とオリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜたドレッシングをかけました。

モッツァレラチーズとも合いそうな、フルーツサラダ🧀夏の暑い時期に、爽やかに食べれるサラダで夏バテ防止したいな〜🍊

甘くてジューシーな「苺」

練乳をたっぷりかけて食べる苺が好き🍓

バナナ、ヨーグルト、ナッツ、プルーンと苺を乗せて、ハチミツをかけて食べる朝ごはんは満足感があります🍯

《４月》春の味覚を楽しむ

こうやって写真を見返すと、旬の食材でいろいろな料理を作ったんだなぁって振り返ることができました。４月は、おうちごはんだけでなく、新しいお店の開拓もしました🏠おいしいものを食べることが、元気に過ごす原動力になっています❤️‍🔥

４月は、悲しい出来事が続き、落ち込む日もありました。明日から５月、気持ちを切り替えて、楽しく元気に過ごしたいと思います。

それではまた、明日もいい日になりますように。